Un terroir d'exception : Cru Côtes de Provence Sainte-Victoire

Le Domaine Jacourette est situé au cœur du terroir de la Sainte-Victoire et produit des vins en appellation Cru Côtes de Provence Sainte-Victoire, une reconnaissance réservée à des terroirs particulièrement qualitatifs au sein des Côtes de Provence.
Sainte Victoire est historiquement la première dénomination géographique complémentaire de France à obtenir le prestigieux statut de « Cru ».

Pourquoi est-ce différenciant ?

Tous les rosés de Provence ne viennent pas du même terroir. La Sainte-Victoire possède une identité unique, reconnue pour produire des vins plus frais, plus élégants et plus structurés.

Un terroir rare et privilégié

⛰️ Un vignoble protégé par les massifs provençaux
Situées au pied de la montagne Sainte-Victoire, nos vignes bénéficient d'un microclimat particulier, plus frais et plus continental que le littoral provençal.

🌙 Des nuits plus fraîches
Les écarts de température entre le jour et la nuit permettent aux raisins de conserver davantage de fraîcheur et de finesse aromatique. C'est l'une des signatures des vins Sainte-Victoire.

🪨 Des sols calcaires et argilo-gréseux
Pauvres, caillouteux et bien drainés, ces sols obligent la vigne à puiser profondément ses ressources. Ils donnent naissance à des vins précis, élégants et équilibrés.

🌬️ Le mistral comme allié naturel
Le vent assainit naturellement les vignes et favorise une viticulture de qualité.

Des règles plus exigeantes

Le Cru Sainte-Victoire impose un cahier des charges plus strict que l'appellation Côtes de Provence classique : sélection des meilleures parcelles, rendements limités, choix précis des cépages et exigences élevées de qualité.

Des vins à l'image de leur terroir

🍷 Des rosés de gastronomie
Fins, frais et élégants, avec beaucoup de précision aromatique.

🍇 Des rouges de caractère
Structurés, profonds et capables de bien vieillir.

✨ Une vraie identité
Le Cru Sainte-Victoire est reconnu pour produire des vins de Provence avec davantage de relief, de fraîcheur et de personnalité.
Au Domaine Jacourette, cette appellation reflète parfaitement notre vision du vin : des cuvées authentiques, issues d'un terroir remarquable, travaillées avec exigence et passion.