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Cru Sainte Victoire

AOC Côtes-de-Provence

Domaine Jacourette
Domaine Jacourette

 

Au coeur de la Sainte Victoire

Le Domaine de Jacourette est situé au coeur du terroir de la Sainte Victoire. La Sainte Victoire devient cru de l’appellation Côtes de Provence en 2005, bénéficiant de la reconnaissance d’un savoir-faire et de sa typicité.Site d’exception isolé géographiquement du reste de l’appellation Côtes de Provence, il est indiscutable que le terroir de la Sainte Victoire présente des caractéristiques géo-climatiques très spécifiques.

Le cru Sainte Victoire

Une demande officielle de reconnaissance a été déposée auprès de l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) qui a inspecté chaque parcelle avant de classer celles qui lui paraissaient les plus qualitatives, donc dignes de bénéficier de cette nouvelle appellation cru classé des Côtes de Provence.


 
Domaine Jacourette
Domaine Jacourette

 

Un terroir naturel

Considéré comme l’un des terroirs les plus naturels de France, le vignoble de la Sainte Victoire bénéficie d’un climat aux nuances très légèrement continentales, abrité des influences maritimes.

Constamment balayée par le mistral, la vigne jouit également des bienfaits de ce vent sec et régulier, qui éloigne les attaques de parasites.

Un terroir pauvre et des sols très filtrants donnent des vins de grande qualité.


 
Domaine Jacourette
Domaine Jacourette

 

Un style très Provence

Syrah, Grenache et Cinsault

Souhaitant donner à leur appellation un caractère et un goût unique, les vignerons de la Sainte Victoire ont sélectionné trois cépages phares de la région : syrah, grenache et cinsaut, qui doivent représenter 80% minimum de l’encépagement. Les cépages secondaires sont le carignan, le mourvèdre (il n’y en a pas au Domaine Jacourette) et le cabernet sauvignon.


 
Domaine Jacourette
Domaine Jacourette

Méthodes et rendements

Des méthodes traditionnelles

Cultivés selon des méthodes traditionnelles, récoltés à exacte maturité, vinifiés à l’aide des équipements les plus modernes, leur assemblage permet d’obtenir des vins riches et élégants.

Des rendements mieux maîtrisés

Leur rendement maximum autorisé est inférieur à celui des Côtes de Provence génériques : 50 hectolitres par hectare contre 55, pour une production plus qualitative.

Respect du
terroir
Propriété
familiale
Un cadre
privilégié
Domaine Jacourette